Cómo hacer para evitar picos postprandiales?

Parece que hago al revés.. Le pongo mucho queso intencionalmente, ya que como dijo la nutricionista la harina es rápida y hay que enlentecer con mucho queso.....por favor estoy mareada!!! Conseguí una nutricionista a 450 km de donde vivo ,en teoría, especialista en diabetes , voy a tener q programar un viaje.
También x ahí es mejor que coma la pizza al mediodía, que después va al jardín y juega.
Pero yo había entendido que era positivo enlentecer lo rápido....por supuesto que toda comida va diferente en cada organismo, como las U de insulina, como todo es un día a día....pero me preocupa todo esto.....graciasssss

Lo de encontrar un nutricionista, si vives en un pueblo pequeño o te desplazas o buscas alguno que pueda hacerte las consultas online por skype o similar. Yo no he consultado nunca con ninguno pero si he visto anuncios de algunos que consultan por skype. Busca por internet a ver si encuentras alguno que tenga buenas referencias.

A mi me interesa bastante el tema de nutrición y leo mucho sobre eso. Sigo a varios en instagram y facebook y también leo habitualmente alguna web de nutricionistas, médicos, gente del mundo del fittness (que suelen tener algún titulo de nutrición también) o gente que publica sobre alimentación. Pero lo que dicen es información general para seguir una dieta sana. Para tu caso concreto tiene que ser alguien que lo adapte a las necesidades de tu hijo.

Si quieres echarle un ojo te dejo los nombres de los blogs para que los busques, no reemplazan a un nutricionista pero si tienes tiempo para leer se aprende mucho. Son gente muy preparada que está al día con los últimos estudios que van saliendo:

- lameteoqueviene de Jorge García-Dihinx, Pediatra en el Hospital San Jorge de Huesca, Unidad de Nutrición y Digestivo. En el blog hay información de rutas y carreras de montaña y también de nutrición. Tiene post muy buenos donde explica cosas sobre el metabolismo de forma sencilla.
- loquesumediconosabe del Dr. Álvaro Campillo, Doctor Europeo en Medicina y Cirugía, cirujano general y digestivo y profesor colaborador honorario de la Facultad de Medicina de Murcia. Escribe de distintos temas sobre nutrición. Creo que es más activo en twitter pero no tengo cuenta así que no sé. En un blog que te pongo luego (fitnessrevolucionario) tienes una entrevista con el que está muy bien. Al final dice que suele contestar a todos los emails que recibe con consultas de dudas.
- loquedicelacienciaparadelgazar de Luis Jimenez, químico. Tiene muchísimos artículos y libros muy buenos (menos el último me los he leído todos) sobre alimentación, obesidad. En todos sus artículos y libros incluye muchísimas referencias a estudios científicos de donde saca la información.
- fitnessrevolucionario de Marcos Vázquez, está certificado en Nutrición y disciplinas como CrossFit, kettlebells o entrenamiento personal. El blog es mezcla de artículos sobre ejercicio y sobre nutrición. También tiene un apartado de radio donde entrevista a gente muy interesante. Y responde preguntas de la gente. Todos los anteriores que te pongo tienen entrevistas aquí (así es como les he conocido). Se le da muy bien explicar las cosas para que se entienda fácilmente y se documenta mucho para todo lo que escribe (pone también enlaces a estudios científicos). Yo me he enganchado al deporte y la vida sana gracias a este blog.
- elcoachnutricional de Roberto Videal, dietista-nutricionista. A este le sigo en instagram porque pone vídeos cortitos donde explica cosas básicas de alimentación de forma divertida. También tiene un blog (robertovidalblog) pero no lo leo habitualmente así que no sé decirte que información hay.
Y bueno a raíz de estos voy conociendo a otros nuevos y añadiendo más cosas a mi lista de lecturas.

Yezzi mil gracias x tu dedicación y solidaridad. Voy a hacerme tiempo( con dos hijos a veces cuesta ja) para poder leer y ver también lo de skype seria genial, porque parece que me mareo bastante la nutricionista que vi....gracias!!

Dani76 dijo:
Parece que hago al revés.. Le pongo mucho queso intencionalmente, ya que como dijo la nutricionista la harina es rápida y hay que enlentecer con mucho queso.....por favor estoy mareada!!! Conseguí una nutricionista a 450 km de donde vivo ,en teoría, especialista en diabetes , voy a tener q programar un viaje.
También x ahí es mejor que coma la pizza al mediodía, que después va al jardín y juega.
Pero yo había entendido que era positivo enlentecer lo rápido....por supuesto que toda comida va diferente en cada organismo, como las U de insulina, como todo es un día a día....pero me preocupa todo esto.....graciasssss

Es importante que manejes bien los índices glucemicos de los alimentos, es decir, la rapidez con la que estos se absorben y pasan a la sangre (lo rápido o lento que suben, por tanto). Hay alimentos muy rápidos como el pan, las patatas fritas... Y otros muy lentos, como la legumbres o los alimentos ricos en grasa o proteínas como la pizza, una hamburguesa, o un plato de macarrones con tomate y queso, por ejemplo.

Esto ya te digo que es completamente necesario para saber poner la insulina rápida.

En Internet, poniéndolo en Google, puedes ver tablas con los diferentes índices glucemicos.

Estoy de acuerdo con @"JPR", lo de los indices glucémicos es importante para controlar los picos.
Yo tengo esta pegada en la nevera:

Link

Está bien porque tiene el IG, la cantidad de raciones de una medida habitual y los gramos de alimento que hacen una ración. Es la más completa que he encontrado.

JPR gracias!! Salgo del trabajo y busco las tablas y demás que tengo guardadas, tengo noción del IG , lento, rápido, estoy mareada!!!! Sobre todo con esto que me dijo la nutricionista que si come algo rápido que lo mezcle con algo lento para evitar picos, ella me recomendó si come pizza que le ponga mucho queso y si come fideos algún postre con crema para enlentecer....ahí me caí...tampoco había leído sobre antes y después de la pizza la insulina, todo para tener en cuenta e ir probando de a poquito.gracias

Tengo varias pegadas en la heladera, una que armé yo con las cosas que habitualmente se come en casa, los CH, el IG, pero voy a volver s leer todo esto. Hasta ahora Tomi tiene picos luego del desayuno, y estoy probando , de a poco, lo que leí que hacen ustedes, a ver cual le va mejor, come exactamente lo mismo en su merienda y no le da picos. Habitualmente, y x ahora, esta bien con sus valores, salvo algunas situaciones que como dicen los médicos, si puedes saber a que se deben, y otras, como los médicos no entienden, no logramos descubrir.

No te agobies, vete poco a poco aprendiendo y probando.
La sensibilidad a la insulina no es la misma durante todo el día, normalmente por la mañana se tiene más resistencia pero hay gente que es al revés. Yo uso casi el doble de unidades por ración en el desayuno que en la cena por ejemplo. Lo que hago para evitar el pico es comer muy poco hidrato al desayuno y algo más en la comida y la cena. Es cuestión de ir conociendo como es su cuerpo y eso es a base de prueba y error. En cuanto tengas el medidor continuo también verás las gráficas de todo el día y te será más fácil.
Aún así hay días que sube o baja y no le encuentras explicación, influyen tantas cosas que es imposible tener todo bajo control. A las chicas por ejemplo con los cambios hormonales (ovulación, regla...) se nos descontrola todo.
Hay días que haciendo lo mismo y la misma hora que otros te dan subidas o bajadas sin explicación. A mi el ejercicio con pesas hay días que no me afecta y me mantengo y otros que me da subida sin comer nada antes. Me dijo el endocrino que los ejercicios anaerobicos como las peas podían subir la glucosa pero no siempre. Así que es una lotería, entro al gimnasio bien y no sé como voy a salir. Si salgo alta corrijo y ya está, tampoco me voy a agobiar por eso o dejar de hacerlo.

Si es un aprendizaje " continuo" lo que hoy va bien quizá mañana no y tal vez pasado si. Me desorienta, y me siento culpable en algunas oportunidades,pero con paciencia tendré que ir asimilando tantaaa información, y sobre todo que no existe el 2+2 pero a medida que vaya conociendo sus reacciones, y le pierda un poco el miedo a la rápida, el almuerza y va al jardín, muchas veces x temor que le de una bajada le aplico menos y después esta un poco alto.
Gracias Yezzi

No le pongas tanto queso,que la pizza es lenta ,y ponle algo más de rápida.cuando coma pizza. Y vas viendo lo que necesita.
Podrá llegar a comer de todo,si vas cogiendo experiencia con la rápida.
Apunta comidas ,insulina y controles. , para aprender cada vez más.

Gracias Regina! Si, debo perderle el miedo a la rápida, calculo cuando tenga el medidor continuo me voy a animar mas.y lo de la pizza me habían dicho que le agregue mucho queso...una nutricionista....x favor......menos mal están ustedes!!!