Subidas a las 3 horas

Saludos. MI hijo es Dt1 desde hace un par de meses. Resulta que le desayuno y también la cena lo tenemos medio controlado de forma que no le hace pico pero a las 3 horas de desayunar le pega una subida que parece que se ha comido una tarta de chocolate (más de 150) en muy poco tiempo para luego estabilizarse. No se como se puede producir esa subida tan brusca en tan poco intervalo de tiempo una vez ya hecha la digestión y sin tomar nada. Agradezco cualquier aclaración.... Muchas gracias....
Hoy por ejemplo desayuno a la hora estaba estable sobre 140, a las dos horas y media sobre 90 y luego en un rato (sobre las 3 horas disparado a más de 220 en nada de tiempo....

¿Qué insulina se pone? a las 3 ó 4 horas probablemente se le haya pasado el efecto de la rápida y puede que entonces necesite más lenta, si es que utiliza estas insulinas.

Tal y como dice @nigiri siempre y cuando "no haya comido grasas" parece ser que le falta lenta en ese tramo, pero sino usa microinfusora y el resto del día va bien pues debías de ir al endocrino y comentárselo. Pero ojo lo mas importante sería que le indiques al médico que ha tomado, si ha tomado grasas. En los desayunos alguna vez a mi me han indicado alimentos con grasa también.