¡Hola a todos!
Quiero compartir un artículo sobre las mejores proteínas para quienes vivimos con diabetes. Aunque los carbohidratos suelen ser el foco principal en nuestra alimentación, las proteínas también juegan un papel crucial en el control del azúcar en sangre, la saciedad y la conservación de la masa muscular.
1. Lentejas
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, ayudando a controlar los niveles de glucosa. Contienen betaglucano, una fibra que reduce el azúcar en sangre después de las comidas. Son versátiles y se pueden incorporar en sopas, albóndigas, ensaladas, y más. Además, son ricas en vitaminas B y zinc.
2. Pollo
El pollo es una fuente de proteínas rica en aminoácidos esenciales, vitamina B12 y zinc. También contiene colina, un nutriente que mejora la sensibilidad a la insulina. Es mejor consumirlo horneado, a la parrilla o en preparaciones no fritas como fajitas o pollo al horno con limón y pimienta. El pollo es económico y fácil de preparar en diversas formas, evitando la monotonía.
3. Nueces
Las nueces, almendras, pistachos y nueces de macadamia son fuentes de proteínas vegetales y grasas insaturadas que ayudan a controlar la glucosa y suprimen el apetito. También benefician la microbiota intestinal y contienen arginina y magnesio, que mejoran la inflamación y el estrés oxidativo. Son fáciles de incorporar en snacks o ensaladas.
4. Huevos
Los huevos son una fuente completa de nutrientes y proteínas (6 gramos por huevo grande) sin aportar carbohidratos. Son económicos y versátiles, pudiendo prepararse en múltiples formas como tortillas o tostadas con palta. Los estudios indican que añadir un huevo a la dieta diaria puede reducir la glucosa en ayunas.
5. Pescado
El pescado es recomendado al menos dos veces por semana por la Asociación Estadounidense de Diabetes. Es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación y controlar el azúcar en sangre. Platos como arroz con salmón, bacalao con salsa de tomate o tacos de pescado son opciones saludables. El pescado también reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y retinopatía diabética.
Integrar estas proteínas en nuestra dieta diaria nos proporciona beneficios significativos para el control de la diabetes y mejora nuestra salud general. Optar por fuentes de proteínas equilibradas y variadas no solo ayuda en el manejo del azúcar en sangre, sino también en la salud cardiovascular y la nutrición en general.
¡Espero que esta información les sea útil!
Saludos,
