Las castañas ¿son buen alimento o no?

¡Hola a todos!

Hay un alimento muy especial del otoño que es bueno para el corazón, la diabetes, el colesterol y la osteoporosis: las castañas. Seguro que habéis notado el característico olor de las castañas asadas en las calles cuando empieza a hacer frío. Este fruto es el rey del otoño junto con las setas.

Las castañas son un alimento muy versátil que se puede consumir hervido, asado o incluso en forma de dulce, como el famoso "marrón glacé" en Francia. Sin embargo, es importante no consumirlas crudas debido a su contenido en taninos, que pueden ser perjudiciales para personas con problemas renales o hepáticos.

Las castañas son el fruto seco con menor contenido calórico, lo que las hace ideales para quienes buscan controlar su peso. Son ricas en fibra, lo que ayuda al tránsito intestinal, y en hidratos de carbono complejos, que proporcionan energía de forma sostenida. Además, contienen fósforo, potasio y vitamina C, fortaleciendo el sistema inmunitario.

Por cada 100 gramos, las castañas aportan:
- 185 calorías
- 3 gramos de proteínas
- 36 gramos de hidratos de carbono
- 2,6 gramos de grasas (solo 0,3 son saturadas)
- 6,8 gramos de fibra
- 34 miligramos de calcio
- 500 miligramos de potasio
- 250 miligramos de fósforo
- 36 miligramos de magnesio
- 11 miligramos de sodio
- 6 miligramos de vitamina C
- 0,9 miligramos de hierro
- 0,6 miligramos de vitamina B3
- 0,5 miligramos de vitamina E
- 0,33 miligramos de vitamina B6

Gracias a su contenido en calcio y magnesio, las castañas pueden ayudar a prevenir la osteoporosis, una enfermedad que debilita los huesos y aumenta el riesgo de fracturas. Además, tomar el sol para obtener vitamina D y hacer ejercicio regularmente también son claves para mantener la salud ósea.

En España, la prevalencia de la diabetes es del 14,8%, y muchas personas no están diagnosticadas, lo que aumenta el riesgo de complicaciones graves. Las castañas, con su alto contenido en fibra y ácidos grasos, ayudan a reducir los niveles de glucosa en sangre y a evitar hipoglucemias, proporcionando energía de manera sostenida.

Las castañas son ricas en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol 'malo' y los lípidos en sangre. Según la Fundación Española del Corazón, su consumo puede disminuir el índice de masa corporal, la circunferencia de la cintura y la presión arterial sistólica, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Aunque las castañas no son un producto milagroso, sí que contribuyen a mejorar muchas variables importantes para nuestra salud.

Así que, ¡no dudéis en incluirlas en vuestra dieta este otoño!

Saludos,

Una forma muy rápida de hacerlas es en el microondas.
No están tan buenas como asadas, pero ... casi.

Cortar la piel. Dos cortes cruzados valen. Meter en el microondas a máxima potencia. Y quedarse mirando, pues el tiempo depende de lo húmedas que estén.

En cuanto veas salir vapor y empañarse el cristal, apágalo. No suele ser mucho más de un minuto.

Menos, no están hechas. Más, se endurecen.

A mí me suben mucho las castañas. No puedo comer más de una o.dos pequeñas.

Ayer compré y me las hice en un minutito.

A ver como me afectan. Es la primera vez que las tomo desde que me pincho insulina (un añito ya)

Están muy buenas pero me suben mucho y rápido...

Aquí tenéis el índice glucémico y la carga glucémica de las castañas crudas y tostadas

Ricki21 dijo:
Aquí tenéis el índice glucémico y la carga glucémica de las castañas crudas y tostadas

De donde has sacado esa tabla,podrias poner el enlace?...parece muy interesante

@diabestico: te paso el enlace. En la parte de abajo aparecen las tablas de alimentos con su índice y carga glucémica
Link

Muchas gracias @Ricki21

Buenos días.
Yo, no entiendo porqué, pero las castañas me suben bestialmente la glucemia...
Como tres o cuatro y me puedo poner en 400 mg/dl, y además bastante rápido. Me cuesta horrores bajarlo con NovoRapid y ejercicio.
Lo tengo interiorizado como prohibidísimas para mí. Diría que es una de las cosas que más me elevan los niveles, pero nunca he conseguido entender la razón...

Shark dijo:
Buenos días.
Yo, no entiendo porqué, pero las castañas me suben bestialmente la glucemia...
Como tres o cuatro y me puedo poner en 400 mg/dl, y además bastante rápido. Me cuesta horrores bajarlo con NovoRapid y ejercicio.
Lo tengo interiorizado como prohibidísimas para mí. Diría que es una de las cosas que más me elevan los niveles, pero nunca he conseguido entender la razón...

Por en indice glucémico, 65, es decir entran esos hidratos muy rápidos al torrente sanguíneo.
A mi no me gustan, así que de estos frutos secos paso, yo soy de almendras, nueces y avellana mucho al rato por la grasa.

A mi me encantan!!! , como hace mucho que no como y no se que tal me sentirían pues el índice es alto.
Almendras como casi todos los días y nueces alguna vez.

A mí crudas me suben pero lentamente y sin darme pico. Asadas aún no he probado, ni pilongas, al menos no desde que tengo el sensor... a ver si hago las que tengo aquí en casa, que me apetecen mucho y hace mucho que no las como.....

A mí me encantan asadas, pero no puedo comerlas, se me pone la glucosa por las nubes. Crudas no me gustan demasiado. No me pincho insulina pero ya tengo asumido que algunos alimentos no los puedo comer o solo en cantidades muy reducidas, y las castañas es uno de ellos. Soy incapaz de comer tres castañas, si lo hago, detrás van unas cuantas más. Así pues, 0 castañas.