Galletas de mantequilla y miel
07/06/2008 11:21
En un bol se echan 250 gramos de mantequilla, 3 cucharaditas de miel (son aprox. 1'2 raciones) y edulcorante equivalente a 250 gramos de azúcar. Se bate bien y se añaden 2 huevos y 250 gramos de harina y se mezcla todo bien. Se deja reposar la masa en el frigorífico unos 10 minutos. Se añade un poco de canela y otro poquito de vainilla en polvo y se vuelve a mezclar todo muy bien. Se amasa con un rodillo haciendo una masa muy fina. Se hacen las formas de galletas y se ponen en la bandeja del horno sobre un papel para que no se peguen. A parte, se bate un huevo y se aplica con brocha sobre las galletas. El horno se pone a 200º y cuando esté caliente se entra la bandeja y se dejan 12 minutos.
¡Que aproveche, para alguna ocasión especial!
07/06/2008 11:21
Que tipo de edulcorante utilizas normalmente?, entiendo que hablamos de Sacarina o Aspartamo, no?... porque lo que tengo entendido es que la fructosa no sirve, que al final se convierte en glucosa...
Saludos,
09/06/2008 14:17
@fer - Diabetes Tipo 1 desde 1.998 | FreeStyle Libre 3 | Ypsomed mylife YpsoPump + CamAPS FX | Sin complicaciones. Miembro del equipo de moderación del foro.
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Fer, yo el que utilizo se llama Gluceminus, de la marca Biocenturi, no sé exactamente ahora mismo si es Aspartamo o qué y es que no tengo el envase a mano. A ver si te lo miro.
09/06/2008 16:02
Es por curiosidad, hace tiempo me habían dicho que según el tipo de edulcorante, que no iba bien para cocinar, pero no recuerdo porqué... si hay alguno que usais y va bien, lo utilizaré también. ;)
Muchas gracias!,
09/06/2008 16:14
@fer - Diabetes Tipo 1 desde 1.998 | FreeStyle Libre 3 | Ypsomed mylife YpsoPump + CamAPS FX | Sin complicaciones. Miembro del equipo de moderación del foro.
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¡Hola Fer! El edulcorante que te comenté, Gluceminus, es acesulfame potásico, isomalt y fibras y sí es apto para cocinar. Se usa en las mismas cantidades que el azúcar.
Besitos.
11/06/2008 06:09
...creo que el único edulcorante que no sirve para cocinar es el aspartamo, pierde las propiedades con el calor...
11/06/2008 07:03
si el aspartamo en polvo pierde propiedades, yo uso la sacarina liquida..... pero la miel?? coméis miel?
22/07/2015 12:57
Yo sí, a veces en el desayuno, o cuando preveo hacer bastante actividad física, eso sí, sin pasarme y calculando las unidades de insulina para compensarlo.
22/07/2015 13:40
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@fer se trata de la temperatura. No todos los edulcorantes soportan el calor, que yo tenga entendído, la stevia y la tagatosa van bien para postres. Tambien los edulcorantes polialcoholes. Hay una marca que se llama dayelet (sino puedo ponerlo lo quitas), que tiene amplia gama para hacer de todo, y viene con equivalencias al azúcar. También es muy típico el sirope de ágabe.
24/07/2015 11:46
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@pochola yo me refería al natural, claro, para cocinar la miel no creo que vaya muy bien... :-/
24/07/2015 12:12
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