pregunta sobre dos alimentos

Hola soy nuevo en esto y como en todo se van descubriendo cosas pues he probado dos alimentos que hacen que esto se lleve mejor.

concretamente son el pan de centeno y la harina integral de espelta se puede comer este tipo de cosas pasandose o hay que tener moderacion?.

lo digo por que yo era un loco del pan blanco y ahora por obligacion me pase al de centeno y con la harina de espelta integral encontre ya hechos croisants,napolitanas,muchos tipo de dulces pero sin azucar claro esta y tambien encontre base de pizzas.

soy del tipo 2 y llevo media pastillas diaria por ahora.

cualquier comentario ayuda.

Saludos;onecom

Muy básicamente:
Todo lo que corre, nada o vuela son proteínas, es decir, pescados o carnes.
Todo lo que nace de la tierra + la leche, son hidratos de carbono.

Los hidratos de carbono son asimilados por el cuerpo y se convierten en glucosa, que hace funcionar a los músculos.
Un consumo excesivo de proteínas lleva al cuerpo a almacenar las proteínas en forma de glucosa. Por sí solas no elevan la glucemia.

Lo ideal es consumir ambos tipos de alimentos en las cantidades que a cada uno le convengan.

A tu pregunta, el centeno y cualquier harina elevará la glucemia...contra más comamos más elevará la glucemia.

Tienes además que tener especial cuidado con los alimentos etiquetados como "sin azúcar" o "tolerado por diabéticos", muchos de ellos son ricos en grasas y potingues que hacen potenciar el sabor...
En cuanto a los hidratos de carbono mejor los de absorción lenta que rápida y como dice Owash, en las cantidades adecuadas...

Hola gracias por las respuestas tengo claro que lo mejor es mirar la info nutricional que no vale guiarse por el letrero grande que dice para diabeticos. Sacadme de una duda en que me tengo que fijar mas en la info nutricional para saber si me conviene imagino que el producto no debe de contener azucar y algo mas quizas?

Por otro lado la definicion que ha hecho el compañero de lo que nace de la tierra o lo que corre o vuela. me he quedado pensando y dicen que las verduras son muy buenas para nosotros y yo nunca vi a una lechuga volar o mucho menos salir corriendo :mrgreen: :mrgreen: en serio esta es la excepecion no?

sobre las carnes creo que el pato no me viene bien y me gusta mucho y del pescado mejor no hablo por que no me gusta ninguno salvo los calamares pero rebozados. el pulpo y el samon pero al ser ahumado creo que ya le puedo decir adios.

Bueno, las verduras no son la excepción sino la regla.

Hay alimentos con más hidratos de carbono y otros con menos.
las verduras son de las que menos tienen...
Aquí tienes una tabla bastante extensa: Link ... /05_02.htm

15 gr de hidratos de carbono equivalen a un aumento, más o menos, de 50 mg/dl de glucemia.

En el caso de los tipo 2 no insulinodependientes, lo mejor es tomar hidratos de absorción lenta para no sobrecargar de trabajo a un páncreas ya tocadito.
En el caso de insulinodependientes, hay que ajustar la insulina ultrarapida a la cantidad de hidratos

Factores que hacen más rápida la absorción: Link ... ion/02.htm

Hola yo en esto de los alimentos ya no me atrevo a responder, porque cada cosa que pongo van y me hacen la contra. Y sodbre todo el otro dia me pusieron "Hay que comer hidratos porque si"
Y yo doy una opinion que ni es peor ni mejor que otra. Pero contradecir por contradecir lo veo mal.
Bueno yo te respondo a ver el tiempo que tardan en hacerme la contra.
En el pan cuando es integral, es mejor porque la fibra enlentece la absorcion de hidratos. Pero el blanco tambien se puede comer.
Respecto a las verduras son libres es decir hasta que te hinches. Como espinacas, acelgas, pepino, zanahoria,puerros,tomates, cebolla,ajo,lechuga, eso nada mas y menos que 300gramos equivalen a una racion de 10gramos de azucares.
Respecto a las tablas lo primero mirarlas y aprenderlas y luego decir que hay dos tipos, una que te ponen los hidratos de cada alimento por cada 100 gramos y otras que te indican "la carga glucemica" es decir el tiempo que tardan en pasarte a la sangre los alimentos ingeridos.
Bueno y ya de las proteinas no pongo nada por que hay gente que esta demasiado en mi contra. Ojo sin dar ningun argumento.Solo que se me pone en contra.
Mi opinion es que por la noche son muy aconsejables en la tipo dos.
Aver 150 de pechuga de pollo, acompañada con una ensalada, que no aportan casi nada de hidratos, lo ven mal.
Pues una cena muy saludable.
Me hablan de dietas tipo Atkins y Duncan, bastante tiene que ver eso con lo que yo digo de la cena.

esta tabla me ha alegrado el dia por que incluye el mac donald's y encima lo tengo lejos para darle a la pata :mrgreen: :mrgreen:

dices que 15 gr de hidratos de carbono son sobre 50.mg/dl para tenerlo claro si me pincho antes de empezar a comer y me sale en la odiosa maquina 120 por ejemplo y me pillo esos 15gr de hidratos despues a las dos horas me dara 170mg/dl?

todavia no he adoptado la insulina estoy en el tipo 2 pero tambien estoy lo que se dice de buen año y trabajo sentado todo el dia que eso logicamente no ayuda aunque bueno no me quejo al menos trabajo tal y como esta la cosa.

esto lo expongo para estudiar la tabla a fondo por que es de gran ayuda.

Saludos a todos los del club que nunca firmamos para entrar

Hola yo en esto de los alimentos ya no me atrevo a responder, porque cada cosa que pongo van y me hacen la contra. Y sodbre todo el otro dia me pusieron "Hay que comer hidratos porque si"
Y yo doy una opinion que ni es peor ni mejor que otra. Pero contradecir por contradecir lo veo mal.
Bueno yo te respondo a ver el tiempo que tardan en hacerme la contra.

Nadie está contra tí.
Esto es un foro donde se emiten opiniones...unos a favor y otros en contra.
Nada más.

Nadie dice que hay que comer hidratos porque sí.
La mezcla de hidratos de carbono+proteínas es, nutricionalmente, la más saludable.
Todas las dietas recomendadas por endocrinos incluyen los hidratos de carbono en desayuno, comida y cena...al igual que las proteínas.
Y esto es así porque metabolizar los alimentos es lo que más esfuerzo le cuesta a los órganos del cuerpo, entre ellos el páncreas.
Por ejemplo. Link ¿te parece esto un porque sí? :-/

Cuando hablábamos de comer solamente proteínas, nos referíamos a que las proteínas consumidas en exceso se convierten en glucosa almacenada en el hígado y un peligro de acidosis metabólica ( al no tener hidratos el cuerpo quema la grasa para obtener energía y esto es una "combustión tóxica")
Link ¿te parece suficiente este enlace o necesitas más información?

Después, con su vida y sus costumbres, cada uno hace lo que le da la gana, pero la realidad y la teoría es la que es.

dices que 15 gr de hidratos de carbono son sobre 50.mg/dl para tenerlo claro si me pincho antes de empezar a comer y me sale en la odiosa maquina 120 por ejemplo y me pillo esos 15gr de hidratos despues a las dos horas me dara 170mg/dl?

todavia no he adoptado la insulina estoy en el tipo 2 pero tambien estoy lo que se dice de buen año y trabajo sentado todo el dia que eso logicamente no ayuda aunque bueno no me quejo al menos trabajo tal y como esta la cosa.

Es imprescindible que trates de encontrar hueco para hacer ejercicio y bajar algo de peso. Mejor todos los días un poco, aunque sean 20 minutos, pero que sean todos los días.
El ejercicio mejora la sensibilidad a la insulina y bajando de peso mejorarás también la resistencia a la insulina.

Respecto a lo que preguntas...no funciona así en los tipo 2.
Tu páncreas aún produce insulina propia, pero o produce poca cantidad o hay dificultades para que llegue a los diferentes órganos del cuerpo o las 2 cosas a la vez
Cuando comes, el sistema endocrino se encarga de enviar señal al páncreas para que produzca la insulina necesaria para el alimento que has comido.
La insulina recogerá el alimento y lo llevará dentro de los músculos y órganos del cuerpo.
Así que si comes 10-15 gr de hidratos de carbono la glucemia, al cabo de 1 o 2 horas te podrá subir un poco menos de 50, pero te subirá.
Si no tuvieras diabetes, te subiría a cifras de 140-150 pero inmediatamente bajaría hasta los 90-110 de normalidad a la hora y algo despues de haber comido.

A ver, Juanqui:

Aquí estamos demasiado ocupados en ayudar como para dedicarnos a ir en contra de nadie porque sí.

Fui yo quien dijo que no era aconsejable suprimir los hidratos, y no dije porque sí, sino porque es lo recomendable según los expertos, y porque la carencia de hidratos puede generar cetonas.

En cuanto a las dietas Atkins y Dukan, las he puesto como ejemplo de dietas que propugnan la eliminación de los hidratos, y sus consecuencias, pero tampoco lo he hecho porque sí, sino para, precisamente, dar argumentos (ésos que dices que no damos) que avalen mi exposición.

No te conozco, ni tengo nada en contra tuya, así que me parece muy pretencioso que pienses que me ocupo o que nos ocupamos en contrariarte, simplemente porque sí.

No opinamos igual, y cada uno da su opinión, basándose en sus conocimientos, su experiencia, etc. Si cada vez que alguien da una opinión distinta te lo tomas como ataque personal, creo que tienes un problema.

Saludinos

¿Alguien sabe alguna web que tenga recetas de platos para diabéticos, y que este bien? , o alguna web con recetas para la Thermomix¿?

Gracias
Inma

¿Alguien sabe alguna web que tenga recetas de platos para diabéticos, y que este bien? , o alguna web con recetas para la Thermomix¿?

No existen recetas ni alimentos para personas con diabetes.
Todo es cuestión de proporciones y frecuencias, además del tipo de diabetes.

Si te refieres a recetas con la información nutricional o elaboradas a base de edulcorantes, te enlazo el blog de una forera: Link
pocos sitios encontrarás con mejores recetas y mejor explicadas.

Buenas noches,

Voy a poner esta pregunta aquí, ya que creo que enlaza...Como se ve en mi firma tengo una niña de 10 años, nueva usuaria de bomba, desde que lleva la bomba piensa que puede comer de todo y pretende almorzar en el cole (hora de patio) galletas princesa y merendar un bocadillo de chocolate y por descontado desayunar con galletas maria (esto es lo que desayuna desde hace tiempo).

¿Con estos aliemtos de elevado índice glucémico se puede llevar un buen control, se puede conseguir curvas de glucemia sin grandes picos, se puede conseguir una buena hemoglobina glicosilada?

Gracias de antemano.

La bomba de insulina mejora en cuanto a la libertad de que comer y cuando comerlo pero no es el santo grial, y esto debe de hacérselo entender a la peque. Primero debe tener en cuenta que aunque la bomba de insulina inyecta insulina de forma continua y mediante bolos puede corregir las glucemias lo principal es intentar que las glucemias no estén altas para que tengan que corregirse.

En los alimentos que pretende tomar no es tanto el problema de cuanto azúcar tiene sino del tipo de azúcar que contienen, las galletas tienen por ejemplo una curva de acción relativamente alta por lo que antes de comerlas debería meter el bolo correspondiente siempre antes para prevenir una hiperglucemia puntual, ya que una vez que sube es mas difícil de bajar.

Todo depende de su metabolismo y de como se comporte su glucemia en cuanto a esos alimentos, si por ejemplo antes de desayunar un baso de leche y galletas, se mete un bolo de por ejemplo 10 unidades para 10 hidratos de carbono 5 minutos antes de comérselo y en la postprandial tiene una glucemia de 220 no es tanto el problema de que se haya introducido poca insulina sino cuando se ha introducido.

No se si me estoy explicando bien lo que quiero decir, el problema de los alimentos que contienen azúcar refinado no es tanto cuanto azúcar llevan sino a que velocidad se metaboliza ese azúcar en la sangre. Por supuesto, teniendo un poco de cuidado y controlando las cantidades y su reacción a las mismas la niña puede comer estos alimentos y aprender a manejarse con esta clase de alimentos.

Perdón por el rollo y espero haber arrojado algo de luz a tu duda.

Sí Martina, se puede, otra cosa es que se deba. Por supuesto que podemos y debemos comer de todo pero yo a mi hijo fuera o no fuera diabético no le daría todos los días para merendar ni galletas, ni chocolate, ni dulces, ni bollería.
De todas formas veo que teneis sensor contínuo, así que será más fácil ver cómo se comportan las glucemias después de comer lo que mencionas.

...Todo depende de su metabolismo y de como se comporte su glucemia en cuanto a esos alimentos, si por ejemplo antes de desayunar un baso de leche y galletas, se mete un bolo de por ejemplo 10 unidades para 10 hidratos de carbono 5 minutos antes de comérselo y en la postprandial tiene una glucemia de 220 no es tanto el problema de que se haya introducido poca insulina sino cuando se ha introducido....

Gracias por contestarme,

No entiendo la explicación de este párrafo, ¿significa que debo ponerle la insulina un rato antes de que vaya a comer este tipo de alimentos: galletas, bocadillos? y si es así ¿cuanto tiempo antes?

Sí Martina, se puede, otra cosa es que se deba. Por supuesto que podemos y debemos comer de todo pero yo a mi hijo fuera o no fuera diabético no le daría todos los días para merendar ni galletas, ni chocolate, ni dulces, ni bollería.
De todas formas veo que teneis sensor contínuo, así que será más fácil ver cómo se comportan las glucemias después de comer lo que mencionas.

Creo que no me he explicado bien, :D no pretendo dar bolleria a mi niña, quiere y quiero que coma galletas y bocadillos y además verdura, fruta, pescado, vamos variado.

Lo que apunta MeI (creo 8) ) es que no importa tanto la subida inmediata de la glucemia por los posibles azúcares que lleve sino el subidón posterior que se produce por las grasas y lo dificultoso que es para el organismo procesar esos alimentos.
Por eso apunta Prado que el sensor de glucemia os va a dar mucha información en este sentido.

Lo importante, también, es que abusar de manera continuada de esos alimentos lleva a una excesiva ingesta de kcal, aumento del peso corporal y mayores necesidades de insulina e incluso insulinoresistencia.
Y por este lado, quizás, es por donde podrías "atacar" :D a tu niña y convencerle que esa forma de pensar no es buena.

Yo opino que un niño que no tiene sobrepeso, que no tiene colesterolemia, que tiene una alimentación equilibrada, que me consta que es el caso de Martina, que se pone unas unidades de insulina acordes a su peso, puede y de hecho, debe, comer de todo, incluso las galletas princesas, bocadillos, incluido alguno de chocolate de vez en cuando, o desayunar con Marías....Yo creo que estáis tratando este post desde el punto de vista de un adulto, no olvidéis que un en un niño aparte de la alimentación ha de tenerse en cuenta el tema social, súmamente importante para ellos ...La cuestión es aprender cómo afectan a las glucemias los nuevos alimentos que quiere comer la niña,saber las raciones de hidratos de carbono que contienen, el índice glucémico de las mismas, para así poder aplicar los bolus de la manera adecuada y evitar hiperglucemias en la medida de lo posible. Afortunadamente, Martina tiene una bomba de insulina y un medidor contínuo, que en este proceso les será de gran ayuda.

Ya para terminar decir que yo tengo 2 hijas, y a mi hija no diabética no le he alimentado por sistema con alimentos insanos, no, pero si en ocasiones se ha tenido que comer una bolsa (chetos, doritos, patatas), un kitkat, o un bollo, se los ha comido...y Ángela también.

Saludos.